HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM SẠCH CHẾ BIẾN TỔ YẾN THÔ :
Cách Nhặt, Làm Sạch Lông Tổ Yến, Yến Sào
Chuẩn bị :
Một thau sạch màu trắng để dễ thấy lông chim tổ yến.
Một nhíp gắp (kẹp gắp).
Một cái ray sạch. (loại ray có lổ nhỏ như hình bên dưới)
Một cái muỗng.
Một dĩa hay chén để đựng yến sạch.
Cách làm, nhặt sạch lông yến sào, tổ yến:
Bước 1: Ngâm tổ yến trong khoảng 1 , 2 tiếng đồng hồ tùy theo loại yến và độ dày mỏng của tổ yến (xem thêm bảng hướng dẫn thời gian ngâm tổ yến bên dưới) ngâm cho đến khi tổ yến tơi ra.
Cách Làm Sạch Lông Tổ Yến Sào
(Ngâm Yến Thô trong nước sạch khoảng 60 – 80p)
Bước 2 : Yến sào sau khi ngâm tiến hành làm cho ráo nước và cho vào 1 đĩa (màu trắng) và chuẩn bị 1 chén nước sạch. Tiếp theo chúng ta tiến hành nhặt lần đầu những lông lớn và những tạp chất (đất, vôi v.v…..) và một số lông kim (lông nhỏ khó nhặt). Chén nước sạch ta dùng để nhúng đầu nhíp vào khi nhặt lông.
Cách Làm Sạch Lông Tổ Yến, Yến Sào
(Tiến hành nhặt sạch lông tơ có trong Tổ Yến)
Bước 3: Sau khi nhặt lần đầu tương đối sạch, khi đó yến sào còn một số lông kim và tạp chất nhỏ khó nhặt. Chúng ta tiến hành gắp từng phần yến để vào ray và để vào 1 tô nước. Dùng muỗng khuấy nhẹ sẽ làm rớt đi những lông kim khó nhặt và hạn chế để tổ yến tiếp xúc nước thời gian lâu vì dễ làm mất đi những khoáng chất có trong tổ yến (dùng loại ray có lỗ nhỏ sẽ không làm rớt yến ra). Tiếp tục ta tiến hành làm cho hết phần yến còn lại.
Cách Làm Sạch Lông Tổ Yến, Yến Sào
(Để Yến sau khi nhặt sạch lông vào ray và tiến hành khuấy đều trên mặt nước)
Bước 4: Làm lại bước 3 thêm 1 lần. Lúc này ta sẽ có được yến sào sạch lông và có thể tiến hành nhặt lông lại tùy theo nhu cầu của Quý khách.
 
HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU TỔ YẾN THÔ :
Để có thể đảm bảo được các lợi ích trên của yến sào thì trước hết bạn phải biết cách chế biến sào sao cho lượng chất dinh dưỡng bị mất đi là ít nhất. Sử dụng nồi chưng điện để nấu chế biến yến sào là một gợi ý dành cho bạn:
Sử dụng nồi cơm điện để chế biến nấu yến giúp bạn tiết kiệm được thời gian, công sức mà vẫn đảm bảo được chất lượng cho món ăn từ yến
Nồi chưng điện gồm hai bộ phận chính là lồng nấu bên ngoài và thố đựng bằng sứ bên trong rất dễ sử dụng.
Nồi chưng điện được thiết kế với chế độ làm chín yến một cách từ từ giúp giữ nguyên được chất dinh dưỡng có trong yến.
Hy vọng qua bài viết này, các anh chị nắm vững 3 kiến thức :
Cách làm sạch tổ yến thô
Cách chế biến tổ yến thô
Cách nấu tổ yến thô